Home » Archive

Articles tagged with: hoofdgerecht

Cooking, Nederlands »

[7 Apr 2009 | Comments Off on Sandwich van zalm | ]
Sandwich van zalm

Hoofdgerecht voor 4 personen
Ingrediënten:

100 g pijnboompitten
100 g vers (wit)broodkruim, verkruimeld
geraspte schil van 2 citroenen of limoenen
6 gedroogde tomaten op olie (liever niet uit pot)
1 gedroogde rode chilipeper verkruimeld (of uit molentje)
5 eetl. fijngesneden peterselie, zout/peper
4 dikke stukken zalmfilet
2-4 eetl. olijfolie

Bereiding

Verwarm oven voor op 210 graden
Rooster pijnboompitten lichtbruin
Meng het broodkruim met citroenschil, tomaten, chilipeper peterselie, zout/peper en pijnboompitten
Halveer de stukken zalmfilet (zonder vel)overlangs (of laat de visboer dit doen)
Leg de stukken in een ovenschaal of op bakplaat en strooi de helft van …