Home » Archive

Articles tagged with: asperges

Cooking, Nederlands »

[7 Apr 2009 | Comments Off on Asperges met vinaigrette | ]
Asperges met vinaigrette

Dit is een simpel recept voor een voorgerechtje met asperges. Exacte verhouding kan ik niet geven het beste is gewoon op je gevoel! Mocht je indicatie van de verhoudingen willen hebben kijk dan bij het simpele vinaigrette recept en gebruik die verhoudingen!
Ingredienten

Per persoon ongeveer 3 tot 4 asperges (niet te dik).
Plakje gerookte zalm
Sjalotjes
Mosterd
Olie
Azijn
Peper & zout

Bereiding

Asperges  koken in asperge- of kruidenbouillon.
Vinaigrette maken door fijn gesnipperde sjalotje, mosterd, olie, azijn, peper en zout met elkaar te mengen.
Als de asperges gekookt zijn deze overgieten met vinaigrette en af laten koelen.

Wanneer je ze …

Cooking, Nederlands »

[7 Apr 2009 | Comments Off on Lasagne met asperges en ham | ]
Lasagne met asperges en ham

Lasagne met asperges en ham hoofdgerecht voor 4 personen
Ingredienten

1000 gram witte asperges
zout
1 theelepel olie
9 lasagnevellen (Grand Italia, wit, verse lasagne vellen zijn het lekkerst!)
300 gram achterham (2 dikke plakken)
takje peterselie (wat meer mag ook)
2 zakjes witte saus (bv. Knorr)
1/8 liter slag- of slankroom
¼ theelepel nootmuskaat, peper
75 gram geraspte oude kaas
(½ eetlepel roomboter om in te vetten)
ovenschaal (inhoud circa 2 liter)
aluminiumfolie (met doffe kant naar boven)

Voorbereiden:
Asperges met dunschiller vanaf vlak onder de kop naar beneden schillen. Houtachtige uiteinden (ca. 2 cm) eraf snijden. Van schillen en houtachtige uiteinden, wat zout, stukje …