Home » Cooking, Nederlands

Asperges met vinaigrette

7 April 2009 No Comment

Dit is een simpel recept voor een voorgerechtje met asperges. Exacte verhouding kan ik niet geven het beste is gewoon op je gevoel! Mocht je indicatie van de verhoudingen willen hebben kijk dan bij het simpele vinaigrette recept en gebruik die verhoudingen!

Ingredienten

  • Per persoon ongeveer 3 tot 4 asperges (niet te dik).
  • Plakje gerookte zalm
  • Sjalotjes
  • Mosterd
  • Olie
  • Azijn
  • Peper & zout

Bereiding

  • Asperges  koken in asperge- of kruidenbouillon.
  • Vinaigrette maken door fijn gesnipperde sjalotje, mosterd, olie, azijn, peper en zout met elkaar te mengen.
  • Als de asperges gekookt zijn deze overgieten met vinaigrette en af laten koelen.

Wanneer je ze wat langer van tevoren klaarmaakt: in koelkast zetten, maar dan half uur van tevoren eruit halen anders zijn ze te koud. Serveren met plakjes gerookte zalm. De vinaigrette kun je variëren door andere mosterd, andere azijn en/of andere olie te gebruiken.

Comments are closed.